东坡肉(東坡肉)是什么意思

东坡肉-古書典故辭典

东坡肉

一种煮得酥烂的猪肉。传说这种煮法创自苏轼。清翟灏《通俗编》卷十四：“东坡集食猪肉诗：‘黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’按今俗谓烂煮肉曰‘东坡肉’，由此。”

东坡肉-实用分类典故辞典

东坡肉

【源出】：

宋·周紫芝《竹坡诗话》

【解释】：

苏轼，宋代著名文学家，号东坡居士，被贬黄州时，写过一首《食猪肉》的诗：“黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”明沈德符《野荻编》又说：“肉之大哉不割者，名东坡肉。”

【用法】：

指称用文火炖烂的大块猪肉。

【例句】：

东坡肉之所以味美，全在煮法恰当。