面食之一，用烫面做成很薄的饼，两张相重叠，在锅上烙熟后分开。
英pizza; thin pancake;
薄 [ báo ] 1. 厚度小的。 如 薄片。薄饼。 2. 冷淡，不热情。 如 薄待。 3. 味道淡。 如 酒味很薄。 4. 土地不肥沃。 如 薄田。 薄 [ bó ] 1. 义同“薄”（báo），用于合成词或成语，如“厚薄”，“浅薄”，“尖嘴薄舌”等。 2. 轻微，少。 如 薄礼。薄产。薄命。薄寒。薄酬。菲薄。 3. 不庄重，不厚道。 如 薄夫。薄幸（负心）。薄情。轻薄。刻薄。 4. 轻视。 如 鄙薄。厚今薄古。 5. 不充实，不坚强。 如 薄弱。 6. 迫近。 如 薄近。薄暮（傍晚）。日薄西山。 7. 同“箔”，帘子。 8. 姓。 薄 [ bò ] 1. [薄荷]，多年生草本植物。茎和叶有清凉香味，可入药。
饼 [ bǐng ] 1. 圆形薄片或扁圆形的面制食品。 如 饼干。烧饼。烙饼。月饼。 2. 像饼的东西。 如 铁饼。豆饼。饼银。
(薄báo)一种面食。用烫面做成很薄的饼，两张相迭，烙熟后能揭开。
引《周书·王罴传》：“尝有臺使， 羆 为其设食。使乃裂其薄饼缘……命左右撤去之。使者愕然大慙。”
《儒林外史》第十四回：“恰好一个乡里人捧着许多烫麵薄饼来卖。”
《儿女英雄传》第十四回：“每人要了一斤半面的薄饼，有的抹上点子生酱，卷上棵葱；有的就蘸着那黄沙碗里的盐水烂葱，吃了个满口香甜。”
北方人的传统面食。以烫面制饼，很薄。两张相叠，烙熟后揭为两张，用来卷菜、肉肴。
引《儒林外史·第一四回》：「恰好一个乡里人捧著许多荡（烫）面薄饼来卖。」
薄饼是广东潮州、福建福州地区传统的特色名点，薄饼在过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人们都会用薄饼作为午餐，现在物质生活多样化，人们受香港祭祖风俗影响，备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。
潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层；馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。
潮州薄饼要十张合起来的厚度，才相等于包填鸭的薄饼一张。换句话说，潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一而已。 各处的薄饼也都是用面作原料的，本身除了面香外，食起来并没有什么特别的味道，它的作用主要仍是作为包扎一些三鲜之类的配料，食法一般和“北京填鸭”差不多，不过它的馅，一般都离不开猪肉丝、虾仁、香菇丝、荀丝、芽菜、葱白等。更为考究的，当然可以加上鸡丝之类了。食时先把配料脍切炒熟调好味道，再用椒酱、梅酱、甜酱等涂在做好的薄饼上，铺上馅，把它包成长方形，蔌折卷成圆卷，即可以进食了。食薄饼在澄海和潮安最为时兴，潮阳及揭阳一带则较少有。
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