宰杀活的牲畜禽鱼，充作美食。
击 [ jī ] 1. 敲打，或做类似敲打的动作。 如 击打。击鼓。击中（zhòng）。击破。击毙。击水（a.拍打水面；b.指游泳）。旁敲侧击。 2. 攻打。 如 击败。击毁。打击。声东击西。 3. 碰，接触。 如 撞击。目击。肩摩毂（gǔ）击（亦作“摩肩击毂”）。
鲜 [ xiān ] 1. 新的，不陈的，不干枯的。 如 鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。 2. 滋味美好。 如 鲜美。鲜甜。这汤真鲜。 3. 有光彩的。 如 鲜明。鲜亮。鲜艳。 4. 味美的食物。 如 尝鲜。时鲜。 5. 特指鱼虾等水产食物。 如 海鲜。鱼鲜。 6. 〔～卑〕中国古代北方民族。 7. 姓。 鲜 [ xiǎn ] 1. 少。 如 鲜为人知。寡廉鲜耻。
宰杀活的牲畜禽鱼，充作美食。
引《汉书·陆贾传》：“数击鲜，毋久溷女为也！”颜师古 注：“鲜谓新杀之肉也。”
《陈书·始兴王叔陵传》：“未及十日，乃令庖厨击鲜，日进甘膳。”
宋•周煇 《清波杂志》卷十二：“滨江人家得鱼，留数日，俟稍败方烹。或谓何不击鲜？云，鲜则必腥。海上有逐臭之夫，於此益信。”
击鲜，读音为jī xiān ㄐㄧ ㄒㄧㄢ，是一个汉语词语，意思是宰杀活的牲畜禽鱼，充作美食。
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