亦作“蠏胥”。亦作“蟹蝑”。
蟹酱。
蟹 [ xiè ] 1. 〔螃～〕节肢动物，水陆两栖。全身有甲壳，足有五对，前双足成钳状，称“螯”，横着爬。腹部分节，俗称“脐”，雄性脐呈长尖形，雌性脐呈椭圆形。简称“蟹”，如“河～”，“海～”，“～黄”，“～青”。
胥 [ xū ] 1. 古代的小官。 如 胥吏。钞胥。 2. 全，都。 如 万事胥备。民胥然矣。 3. 蟹酱。 如 蟹胥。 4. 姓。
亦作“蟹蝑”。亦作“蠏胥”。蟹酱。
引晋•张载 《登成都白菟楼》诗：“黑子过龙醢，果饌踰蟹蝑。”
北周 庾信 《奉和永丰殿下言志》之十：“浊醪非鹤髓，兰肴异蟹胥。”
宋•黄庭坚 《奉答谢公定与荣子邕论狄元规孙少述诗长韵》：“蠏胥与竹萌，乃不美羊腔。”
清•曹寅 《药后除食忌谢方南董馈鲊鸡二品》诗：“耐寒时欲存鳧臛，躁扰畴堪议蟹胥。”
蟹胥，据说就是一种螃蟹酱，出自《周礼》。
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