压榨植物籽而取得油。
英oil press;
榨 [ zhà ] 1. 压出物体里汁液的器具。 如 油榨。酒榨。榨床。 2. 〔～菜〕ａ．二年生草本植物，芥菜的变种，茎膨大成瘤状，可食；ｂ．用这种植物的茎加辣椒、香料等腌制而成的副食品。 3. 用力把物体里的汁液压出来，引申为逼取他人的财物。 如 榨油。榨取。压榨。
油 [ yóu ] 1. 动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧。 如 油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水（亦指不正常的收益或额外好处）。油轮。油垢。奶油。石油。食油。汽油。添油加醋。 2. 用油或漆涂抹。 如 油刷（①涂抹油、漆；②涂抹油、漆的刷子）。 3. 被油弄脏。 如 衣服油了一大片。 4. 狡猾。 如 油滑。
古法榨油讲究工艺，工艺讲究经验的积累，传统的古法木榨每一道工序都十分考究，都有其要诀所在，如火候、力度、时间等。古法榨油繁杂的工艺并没有因为时间的推移而渐渐消逝，反而经历了不断的改良、提炼，凝聚民间代代工匠师傅们的智慧结晶，历经创新。
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