用鱼类的鳔制成的食物。
英maw;
鱼 [ yú ] 1. 脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血。 如 鱼虾。鱼虫。鱼网。鱼跃。鱼贯（像鱼游一样先后相续）。鱼雁（书信，信息）。鱼米乡。鱼尾纹。鱼目混珠。鱼质龙文（喻虚有其表）。 2. 姓。
肚 [ dù ] 1. 腹部，胸下腿上的部分，亦指人的肠胃部分。 如 肚子。肚胁。肚皮。牵肠挂肚（挂念，不放心）。 2. 器物下面的中心部分。 如 炉肚儿。 3. 圆而凸起像肚子的。 如 腿肚子。手指头肚儿。 肚 [ dǔ ] 1. 供食用的动物的胃。 如 猪肚子。羊肚儿。烩肚丝。
食品。用某些鱼类的鳔制成。
引徐珂 《清稗类钞·饮食·鱼肚》：“鱼肚，以鱼类之鰾製之，产於 浙江 之 寧波 及 福建 沿海。”
梁斌 《红旗谱》五一：“再来一个三鲜汤－－海参、鱿鱼、鱼肚。”
鱼肚子，鱼腹部。常以之比喻白中带淡青的颜色。参见“鱼肚白" class=primary href=/cidian/ci-107a2ae639>鱼肚白”。
引瞿秋白 《赤都心史》一：“然而近晓的天色几微，鱼肚惨色渐转赤黑愁黯的霞影时，反不如就近黄昏的夕阳。”
用鱼类的鳔制成，可为食品及工业上的用途。
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