烧烤切细的肉。亦指烹调。
犹脍炙。交口称誉。
炙 [ zhì ] 1. 烤。 如 炙兔。焚炙忠良。炙手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。 2. 烤肉。 如 脍炙人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。 3. 喻受到熏陶。 如 亲炙（直接得到某人的教诲或传授）。
脍 [ kuài ] 1. 细切的肉。 如 脍鲤。脍炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。
烧烤切细的肉。亦指烹调。
引《周礼·天官·序官》“醢人” 唐•贾公彦 疏：“彼有膷臐、烧胾、炙膾之属。”
郭沫若 《蜩螗集·水中赞》：“筋肉肺肝，供人炙脍。”
犹脍炙。交口称誉。
引清•赵翼 《龙尾关》诗：“至今勛伐炳，人口尚炙膾。”
炙脍是一个汉语词语，读音是zhì kuài，指烧烤切细的肉。
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