刺竹的笋。亦指刺竹。
刺 [ cì ] 1. 用有尖的东西插入。 如 刺绣。刺伤。刺杀。 2. 暗杀。 如 刺客。被刺。行刺。 3. 侦探，打听。 如 刺探。 4. 用尖锐的话指出别人的坏处。 如 讽刺。讥刺。 5. 尖锐像针的东西。 如 芒刺。鱼刺。刺丛。 刺 [ cī ] 1. 象声词。 如 刺地滑了一跤。
竹 [ zhú ] 1. 常绿多年生植物，春日生笋，茎有很多节，中间是空的，质地坚硬，种类很多。可制器物，又可做建筑材料。 如 竹子。竹叶。竹笋。竹编（用竹篾编制的工艺品）。竹刻。 2. 指竹制管乐器。 如 金石丝竹。 3. 中国古代乐器八音之一。 4. 姓。
笋 [ sǔn ] 1. 竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。 2. 竹子的青皮。 如 笋席（用竹青编成的席子）。 3. 同“榫”。
刺竹的笋。亦指刺竹。
引明•李时珍 《本草纲目·菜二·竹笋》：“刺竹笋，生 交广 中，丛生，大者围二尺，枝节皆有刺。夷人种以为城，伐竹为弓，根大如车辐。”
刺竹笋为禾本科植物箣竹的苗。
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