从大量同类实物中抽取一部分做样品。
例三个月来，食品采样检查，卫生合格率达到百分之九十以上。
英sampling;
采 [ cǎi ] 1. 摘取。 如 采撷。采花。采摘。采制。 2. 开采。 如 采煤。采矿。 3. 选取，取。 如 采访（搜集寻访）。采纳（接受意见）。采集。采购。采写。 4. 神采，神色，精神。 如 神采。精采。 5. 同“彩”。 6. 〔～～〕盛多的样子。 7. 古代指官。 采 [ cài ] 1. 〔～地〕古代卿大夫的封地。亦称“采邑”。
样 [ yàng ] 1. 形状。 如 样子。模样。图样。同样。装模作样。 2. 种类。 如 花样。各种各样。 3. 做标准的东西。 如 样板。样本。样品。榜样。
采样（sampling）也称取样，指把时间域或空间域的连续量转化成离散量的过程。也指把模拟音频转成数字音频的过程。在数字图像处理领域中，定义为图像空间坐标的数字化操作。
每秒钟的采样样本数叫做采样频率。采样位数可以理解为采集卡处理声音的解析度。采样是将时间上、幅值上都连续的模拟信号，在采样脉冲的作用，转换成时间上离散（时间上有固定间隔）、但幅值上仍连续的离散模拟信号。所以采样又称为波形的离散化过程。
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