江河湖海里出产的经济动植物的统称，如鱼、虾、海带等。
英aquatic product;
水 [ shuǐ ] 1. 一种无色、无臭、透明的液体。 如 水稻。水滴石穿。水泄不通。 2. 河流。 如 汉水。湘水。 3. 江河湖海的通称。～库。～利。～到渠成（喻条件成熟，事情就会顺利完成）。～可载舟。跋山涉～。依山傍～。 4. 液汁。 如 水笔。墨水。 5. 指附加的费用或额外的收入。 如 贴水。外水。肥水。 6. 指洗的次数。 如 这衣服洗过两水了。 7. 姓。
产 [ chǎn ] 1. 人或动物生子。 如 产子。产卵。产妇。助产士。 2. 制造，养种植或自然生长。 如 工业生产。产值。 3. 制造、养、种植或自然生长的东西。 如 土产。特产。 4. 生出，出现。 如 产生。出产。产地。 5. 财物。 如 财产。遗产。产权。
海洋、江河、湖泊里出产的动物或藻类等的统称，一般指有经济价值的，如各种鱼、虾、蟹、贝类、海带、石花菜等。
引晋•张华 《博物志》卷一：“东南之人食水产，西北之人食陆畜。”
南朝 梁 王僧孺 《忏悔礼佛文》：“天覆地养，水产陆生，咸降慈悲，悉蒙平等。”
宋•曾巩 《广德湖记》：“既成，而田不病旱，舟不病涸，鱼雁、茭苇、果蔬、水产之良，皆復其旧。”
生息或存在于水中的产物，如鳞介之类。
引晋·杜预〈陈农要疏〉：「交令饥者尽得水产之饶，百姓不出境界之内。」
南朝梁·王僧孺〈忏悔礼佛文〉：「天覆地养，水产陆生，咸降慈悲，悉蒙平等。」
海洋、江河、湖泊里出产的动物或藻类等的统称，和相关的服务或加工行业的总称。如：水产品加工、水产品药物、水产品出口贸易、观赏水产品等等。
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