由于气温的突然下降或低温持续多日，植物体的组织受到破坏。
英freeze injury; frozen injury;
冻 [ dòng ] 1. 液体或含水分的东西遇冷凝结。 如 冻结。冻害。冻馁。 2. 汤汁凝成的胶体。 如 鱼冻。肉冻。 3. 感到寒冷或受到寒冷。 如 外面很冷，真冻得慌。防冻。冻伤。冻疮。
害 [ hài ] 1. 有损的，与“益”相对。 如 害虫。害鸟。 2. 引起灾难的人或事物，坏处。 如 害处。祸害。灾害。为民除害。 3. 使受损伤。 如 害人。损害。伤害。危害。 4. 发生疾病。 如 害眼。 5. 心理上发生不安定情绪。 如 害羞。害怕。 6. 杀死。 如 杀害。遇害。 7. 妒忌。 如 “上官大夫与之同列，争宠而心害其能”。
由于气温突然下降或低温持续多日，使植物体的组织受到破坏。
因气温降低，而使动、植物的组织受到破坏。多指农业上的灾害而言。
冻害，是农业气象灾害的一种，即在0℃以下的低温使作物体内结冰，对作物造成的伤害。常发生的有越冬作物冻害、果树冻害和经济林木冻害等。冻害对农业威胁很大，在我国主要发生在西北、华北、华东、中南地区，主要的受害对象是冬小麦、油菜、蔬菜及葡萄、柑橘、油茶、茶树等经济果木。
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