本指买肉时挑选肥瘦，现在常用来比喻为了个人利益，对工作或事物反复挑选。
英pick the fat or choose the lean according to one's advantage ous;
挑 [ tiāo ] 1. 扁担等两头挂着东西，用肩担着。 如 挑土。挑夫（旧时以给人挑货物行李为业的人）。 2. 挑的东西。 如 挑担。 3. 挖取。 如 挑荠菜。 4. 量词，用于成挑儿的东西。 如 一挑儿白菜。 5. 选，拣。 如 挑选。挑拣。挑剔。挑肥拣瘦。 6. 古同“佻”，佻达。 挑 [ tiǎo ] 1. 用竿子棍棒等的一头举起或支起。 如 挑起帘子。 2. 用条状物或有尖的东西拨开或弄出来。 如 挑打。 3. 拨弄，引动。 如 挑拨。挑动。挑头。
肥 [ féi ] 1. 含脂肪多的，与“瘦”相对。 如 肥肉。肥胖。肥缺（指收入多的官职）。肥硕（a.大而肥胖；b.果实大而饱满）。肥马轻裘。 2. 土质含养分多的。 如 肥沃。肥美（a.肥沃；b.肥壮、丰美）。 3. 能增加田地养分的东西（如粪、豆饼、化学配合剂等）。 如 肥料。肥力。 4. 使田地增加养分。 如 肥田。 5. 指衣服鞋袜等宽大，与“瘦”相对。 如 肥大。肥瘦儿。
拣 [ jiǎn ] 1. 挑选。 如 挑拣。拣择。拣选。挑肥拣瘦。 2. 同“捡”。
瘦 [ shòu ] 1. 体内含脂肪少，肌肉不丰满，与“胖”、“肥”相对。 如 瘦溜（“溜”读轻声）。瘦弱。瘦小。瘦削。瘦俏。瘦长（cháng ）。瘦瘪。消瘦。清瘦。瘦骨嶙峋。 2. 衣服鞋袜等窄小。 如 这条裤子太瘦了。 3. 细削，单薄。 如 字小而瘦。 4. 土地瘠薄。 如 瘦瘠。 5. 遒劲有骨力。 如 书贵瘦硬。水清石瘦。
谓挑来挑去，下不了决心，拿不定主意。
引萧军 《五月的矿山》第十一章：“因为他们叫突击队呀，专门要干别人认为困苦艰难的工作，这时候怎能够挑肥拣瘦说不干呢？”
《当代》1981年第2期：“我妈见我挑肥拣瘦的，媳妇难进门，气得整天守着碗沿穷嘟哝。”
比喻为了个人利益，反复挑选对自己有利的。
例如：「他工作一向踏实肯干，服从分配，从不挑肥拣瘦。」
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