即蔓菁。
诸 [ zhū ] 1. 众，许多。 如 诸位。诸君。诸侯。 2. “之于”或“之乎”的合音。 如 投诸渤海之尾。 3. 犹“之”。 如 “能事诸乎？”。 4. 犹“于”。 如 “宋人事资章甫适诸越”。 5. 语助，无实在意义。 如 “日居月诸，照临下土”。 6. 姓。
葛 [ gé ] 1. 多年生草本植物，茎可编篮做绳，纤维可织布，块根肥大，称“葛根”，可制淀粉，亦可入药（通称“葛麻”）。 如 葛布。葛巾（葛布做的头巾，古人不分贵贱常服）。葛履。 2. 表面有花纹的纺织品，用丝做经，棉线或麻线等做纬。 葛 [ ɡě ] 1. 姓。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
即蔓菁。
引唐•韦绚 《刘宾客嘉话录》：“三蜀 之人，今呼蔓菁为诸葛菜， 江陵 亦然。”
宋•高承 《事物纪原·草木花果·诸葛菜》：“今所在有菜野生，类蔓菁，叶厚多歧差，小子如萝卜，腹不光泽，花四出而色紫，人谓之诸葛亮菜。”
诸葛菜（学名：Orychophragmus violaceus(L.) O. E. Schulz）是十字花科，诸葛菜属一年或二年生草本植物，高可达50厘米，无毛；茎直立，基生叶及下部茎生叶大头羽状全裂，顶裂片近圆形或短卵形，侧裂片卵形或三角状卵形，叶柄疏生细柔毛；花紫色、浅红色或褪成白色，花萼筒状，紫色，花瓣宽倒卵形，密生细脉纹，长角果线形，种子卵形至长圆形，黑棕色，4-5月开花，5-6月结果。
分布于中国辽宁、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、浙江、湖北、江西、陕西、甘肃、四川。朝鲜有分布。生在平原、山地、路旁或地边。
嫩茎叶用开水泡后，再放在冷开水中浸泡，直至无苦味时即可炒食。种子可榨油。
（概述图参考来源：中国自然标本馆）
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