即蒟酱。
枸 [ jǔ ] 1. 〔～橼〕ａ．常绿小乔木或大灌木，有短刺。果实长圆形，黄色，有香气，果皮可入药或提制芳香油；ｂ．这种植物的果实。均亦称“香橼”。 枸 [ gǒu ] 1. 〔～杞〕落叶小灌木，叶披针形，结小浆果，成熟时红色，称“枸杞子”，可入药；根皮称“地骨皮”，亦可入药；茎叶嫩时可食。 2. 〔～骨〕常绿小乔木或灌木，叶长椭圆形有三、四个硬刺，开小白花，有香气，果实球形供观赏，叶入药。
酱 [ jiàng ] 1. 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。 如 甜面酱。豆瓣酱。 2. 用酱或酱油腌制。 如 酱菜。酱瓜。 3. 像酱的糊状食品。 如 果酱。芝麻酱。
即蒟酱。参阅 明•李时珍 《本草纲目·草三·蒟酱》。
引《史记·西南夷列传》：“南越 食 蒙蜀 枸酱。”
裴駰 集解：“徐广 曰：‘枸，一作蒟，音窶。’ 駰 案《汉书音义》曰：‘枸木似穀树，其叶如桑叶。用其叶作酱酢，美， 蜀 人以为珍味。’”司马贞 索隐引 刘德 曰：“蒟树如桑，其椹长二三寸，味酢；取其实以为酱，美。”
又曰：“蒟，缘树而生，非木也。今 蜀 土家出蒟，实似桑椹，味辛似薑，不酢。”
《汉书·西域传赞》：“睹犀布、瑇瑁则建 珠崖 七郡；感枸酱、竹杖则开 牂柯、越嶲。”
蒟酱的别名。参见「蒟酱」条。
枸酱，拼音是jǔjiàng，释义是蒌叶的果实做的酱。
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