古时鱼类菜肴的总称。
鲑 [ guī ] 1. 鱼名，身体大，略呈纺锤形，鳞细而圆，种类很多。 鲑 [ xié ] 1. 古书上指鱼类的菜肴。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
古时鱼类菜肴的总称。
引唐•杜甫 《王竟携酒》诗：“自愧无鮭菜，空烦卸马鞍。”
宋•黄庭坚 《食笋十韵》：“洛下 斑竹笋，花时压鮭菜。”
清•方履籛 《与李申耆书》：“犹望东皋数亩，南郭一廛，滫兰有资，鮭菜可具。”
古时称由鱼类所制成的菜肴。
引唐·杜甫〈王竟携酒高亦同过共用寒字〉诗：「自愧鲑菜" class=primary href=/cidian/ci-1a50d283f6>无鲑菜，空烦卸马鞍。」
宋·陆游〈北窗即事〉诗：「粗餐岂复须鲑菜，蓬户何曾设扊扅。」
鲑菜是汉语词汇，读音为xié cài，意思是古时鱼类菜肴的总称。
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