指煮茶初沸时所泛起的小气泡。似虾的眼睛，故称。
虾 [ xiā ] 1. 节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。生活在水里，种类很多。 如 虾皮。虾米。虾子（虾卵）。虾兵蟹将（神兵中龙王的兵将，喻不中用的兵将） 虾 [ hā ] 1. [～蟆]也作“蛤蟆”。
眼 [ yǎn ] 1. 人和动物的视觉器官。 如 眼睛。眼底。眼力。眼色。眼神。眼帘。眼目。眼疾手快。 2. 见识，对事物的看法。 如 眼光远大。眼界开阔。 3. 孔洞，窟窿。 如 炮眼。针眼儿。泉眼。 4. 关节，要点。 如 节骨眼儿。字眼儿。 5. 戏曲中的节拍。 如 一板三眼。 6. 当前。 如 眼前利益。眼下。 7. 量词。 如 一眼井。 8. 围棋术语，一方子中所留的空儿，在这个空儿中对方不能下成活棋。
指煮茶初沸时所泛起的小气泡。似虾的眼睛，故称。参见“虾蠏眼”。
引唐•吕岩 《大云寺茶诗》：“兔毛甌浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。”
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