酒初熟时，下石灰水少许，使之澄清，所得之清酒称“灰酒”。
灰 [ huī ] 1. 物体燃烧后剩下的东西，经烧制后形成的产品。 如 纸灰。灰烬。洋灰。灰飞烟灭。 2. 尘土。 如 灰尘。 3. 特指“石灰”。 如 灰墙。灰膏。 4. 黑白之间的颜色。 如 灰色。灰质（脑和脊髓的灰色部分）。灰沉沉。 5. 志气消沉。 如 心灰意懒。
酒 [ jiǔ ] 1. 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。 如 白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。
酒初熟时，下石灰水少许，使之澄清，所得之清酒称“灰酒”。
引宋•陆游 《老学庵笔记》卷五：“唐•人喜赤酒、甜酒、灰酒，皆不可解…… 陆鲁望 云：‘酒滴灰香似去年。’”明•郎瑛 《七修类稿·辩证九·甜酒灰酒》：“予则以为灰酒甚不堪人，亦未然也…… 陆 饮灰酒，或亦性之使然耶！”明•唐寅 《和沉石田落花》之二九：“难将灰酒懽新爱，只有书囊报可怜。”
灰酒（huī jiǔ）
酒初熟时下石灰水少许使之澄清所得之清酒称"灰酒"。
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