烹制肉羹。泛指烹煮。
烹 [ pēng ] 1. 煮。 如 烹调（tiáo ）（烹炒调制）。烹饪。烹茶。 2. 一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出。 如 烹对虾。
臛 [ huò ] 1. 肉羹。 如 鸭臛。蛙羹蚌臛。 2. 做成肉羹。 如 “臛江东之潜鼍。”
烹制肉羹。泛指烹煮。
引明•谢肇淛 《五杂俎·物部一》：“沿河浅渚，夏春间螺、蚌、蜆、蛤甚多，至饥荒时乃取之，而亦不知烹臛之法也。”
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