植物茎叶表皮的外层中由蜡、脂肪酸、皂、高级醇和树脂状物构成的不溶而又透水的复杂聚集体。
英cutin;
角 [ jiǎo ] 1. 牛、羊、鹿等头上长出的坚硬的东西。 如 牛角。鹿角。犄角。角质。 2. 形状像角的。 如 菱角。皂角。 3. 突入海中的尖形的陆地（多用于地名）。 如 成山角（在中国山东省）。 4. 几何学指从一点引出两条直线所夹成的平面部分。 如 直角。角度。角钢。角尺。 5. 物体边沿相接的地方。 如 角落。 6. 额骨（俗称“额角”）。 7. 古代未成年男孩头顶两侧束发为髻（亦称“总角”）。 8. 古代军中的一种乐器。 如 画角。号角。 9. 古代量器，酒的计量单位。 如 “先取两角酒来”。 10. 中国货币单位。 11. 星名，二十八宿之一。 12. 量词。 角 [ jué ] 1. 古代酒器，青铜制，形似爵而无柱，两尾对称，有盖，用以温酒和盛酒。 2. 演员，或指演员在戏剧中所扮演的人物。 如 角色。名角。 3. 较量，竞争。 如 角力。角斗。角逐。 4. 古代五音之一，相当于简谱“3”。 5. 姓。
质 [ zhì ] 1. 本体，本性。 如 物质。流质（流动的不是固体的东西）。实质。质言（实言）。沙质。本质。质点。品质。性质。素质。资质。 2. 朴素，单纯。 如 质朴。质直。 3. 问明，辨别，责问。 如 质疑。质问。质询。对质。 4. 抵押或抵押品。 如 人质。 5. 同“贽”，礼物。
某些动植物体表皮的一层组织，质地坚韧，由壳质、石灰质等构成，具有保护内部组织的作用。
引徐珂 《清稗类钞·动物·蠼螋》：“尾端有角质之附属器，作鋏子状，迫之，则泄毒液以自保护。”
角质是植物角质层的主要成分。它不是单一的物质，而是不饱和度很高的高级脂肪酸类（羟基C18脂肪酸）的聚合物。角质的组成成分可因植物的种类而有很大的差别。角质是角质层的骨架物质，一般在茎、叶表面以层状存在。
角质就是类似角的质地，似牛角，羚羊角，一般质地坚实，半透明状。以区别于金属质地，木质，草质，革质等。
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