之所以称之为“空心”蛋糕，是因为其制作工艺中有关键的一步——调小苏打粉，烘烤以后的蛋糕松软、多孔，另外，发酵后加入葡萄干倒入锥形容器中烤制蛋糕还被制成多层式造型，如新鲜出炉的蛋糕与咖啡一同享用，则堪称维也纳特有风味。
空 [ kōng ] 1. 不包含什么，没有内容。 如 空洞（ａ．没有内容的；ｂ．物体内部的窟窿）。空泛。空话。空旷。空乏。空空如也。空前绝后。凭空（无根据）。真空（没有任何东西）。 2. 没有结果的，白白地。 如 空跑了一趟。空口无凭。 3. 离开地面的，在地上面的地方。 如 空军。空气。空投。空运。 空 [ kòng ] 1. 使空，腾出来。 如 空一个格。空出一间房来。 2. 闲着，没被利用的。 如 空白。空地。空额。空房。空缺。 3. 亏欠。 如 亏空。 空 [ kǒng ] 1. 古同“孔”，洞。
心 [ xīn ] 1. 人和高等动物体内主管血液循环的器官（通称“心脏”）。 如 心包。心律。心衰。心悸。 2. 中央，枢纽，主要的。 如 心腹。中心。 3. 习惯上指思想的器官和思想情况，感情等。 如 心理。心曲。心魄。心地。心扉。衷心。心旷神怡。人心惟危。
蛋 [ dàn ] 1. 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵。 如 鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。 2. 形状像蛋的。 如 脸蛋儿。
糕 [ gāo ] 1. 用米粉或面粉搀和其他材料蒸制或烘烤而成的食品。 如 年糕。蛋糕。绿豆糕。糕点。糕饼。
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