同“发酵”(fājiào)
英leaven;
酦 [ pō ] 1. 酿酒。 如 酦醅（未滤过的再酿酒）。
酵 [ jiào ] 1. 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。
某些生物本身或体内组织，在没有氧气的存在下，为了产生能量而进行的一种化学作用。在生理学上与氧化作用相似，都是生物产生能量借以维生的方式。通常都有酵素催化。也作「发酵」。
酦酵是一个汉语词语，指微生物的作用下分解成简单的物质。
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