带糟的甜米酒。
酒 [ jiǔ ] 1. 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。 如 白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。
酿 [ niàng ] 1. 利用发酵作用制造酒、醋、酱油等。 如 酿造。酿酒。酿醋。 2. 指酒。 如 佳酿。 3. 蜜蜂做蜜。 如 酿蜜。 4. 喻事情积渐而成。 如 酿成水灾。酝酿。
带糟的甜米酒。
引元•张昱 《湖上漫兴》诗之一：“尊中酒酿湖波緑，席上人歌凤语清。”
明•徐弘祖 《徐霞客游记·滇游日记九》：“有卖浆者，连糟而啜之，即余地之酒酿也。”
多指糯米蒸熟后，加入酒曲，置于密闭的容器内，发酵而成的食品。
例如：「酒酿汤圆」。
酒酿(sweet ferment rice )，旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
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