用动物奶汁为原料发酵制成的饮料。
奶 [ nǎi ] 1. 哺乳的器官。 如 奶房（乳房）。 2. 乳汁。 如 牛奶。奶粉。 3. 用乳房给孩子喂奶。 如 奶孩子。
酒 [ jiǔ ] 1. 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。 如 白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。
用动物奶汁为原料发酵制成的饮料。
引朱雷 《春满沙海》诗：“香醇，似奶酒；甘甜，赛蜜糖。”
用动物奶汁为原料，经酦酵蒸馏而制成的酒。参见「奶子酒」条。
奶酒主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用。从古代的匈奴、东胡、乌桓、鲜卑到现在的蒙古、柯尔克孜。鄂温克等民族，都非常擅长酿造奶酒
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