鲈鱼的一种，松江名产，本名松江鲈。肉嫩而肥，鲜而无腥，有四腮，故称。
四 [ sì ] 1. 数名，三加一（在钞票和单据上常用大写“肆”代）。 如 四方。四边。四序（即“四季”）。四体（ａ．指人的四肢；ｂ．指楷、草、隶、篆四种字体）。四库（古籍经、史、子、集四部的代称。亦称“四部”）。四君子（中国画中对梅、兰、竹、菊四种花卉题材的总称）。 2. 中国古代乐谱的记音符号，相当于简谱中的低音“6”。
腮 [ sāi ] 1. 面颊的下半部，脸的两旁（亦称“腮帮子”）。 如 腮颊。腮腺（两耳下部的唾液腺）。
鲈 [ lú ] 1. 〔～鱼〕体侧扁，嘴大，鳞细，背灰绿色，腹面白色，身体两侧和背鳍有黑斑。生活在近海，秋末到河口产卵。为常见的食用鱼类。 2. （鱸）
鲈鱼的一种， 松江 名产，本名松江鲈。肉嫩而肥，鲜而无腥，有四腮，故称。
引《后汉书·方术传下·左慈》：“今日高会，珍羞略备，所少 吴 松江 鱸鱼耳。”
《后汉书·方术传下·左慈》：“今日高会，珍羞略备，所少 吴 松江 鱸鱼耳。”
宋•陆游 《记梦》诗：“团脐霜蟹四腮鱸，樽俎芳鲜十载无。”
汪洋 《白露黄粱熟和静仁先生》诗：“升沉都一笑，归钓四腮鱸。”
四腮鲈，鲈鱼的一种， 松江名产，本名松江鲈。
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