即伏羲。
庖 [ páo ] 1. 厨房。 如 庖厨。 2. 厨师。 如 庖人（厨师）。庖丁。名庖。庖代（替人处理或担任事情。亦称“代庖”）。
牺 [ xī ] 1. 古代称做祭品用的纯色牲畜。 如 牺牲（➊古代祭祀用牲的通称，色纯为“牺”，体全为“牲”，如“牺牺玉帛，弗敢加也，必以信”；➋为了崇高的目的舍去自己的生命或权利等，如“为祖国不怕流血牺牺”；➌放弃或损害一方的利益，如“他牺牺自己的休息时间，突击完成了任务”）。牺牛。牺尊（古代牺牛形的酒器）。
氏 [ shì ] 1. 古代“姓”和“氏”分用。姓是总的，氏是分支，后来姓和氏不分，可以混用。 2. 古代称呼帝王贵族等，后称呼名人、专家。 如 神农氏。太史氏。摄氏表。 氏 [ zhī ] 1. 〔阏（yān）～〕见“阏”。 2. 〔月～〕见“月”。
即 伏羲。
引唐•司马贞 《三皇本纪》：“太皞 庖牺氏，风 姓，代 燧人氏 继天而王……养牺牲以庖厨，故曰庖牺。”
亦省称“庖牺”。 北魏 郦道元 《水经注·渭水》：“故瀆东逕 成纪县，故帝 太皡 庖牺 所生之处也。”
清•王念孙 《读书杂志·淮南内篇十二》“季子”：“伏牺 字，《汉书》皆作宓。庖字古读若浮……浮、宓声相近，故 宓牺 或作 庖牺。”
《庖牺氏》是2007年外文出版社出版的图书，作者是鸭先知。
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