以汤煮物。
烹 [ pēng ] 1. 煮。 如 烹调（tiáo ）（烹炒调制）。烹饪。烹茶。 2. 一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出。 如 烹对虾。
瀹 [ yuè ] 1. 浸渍。 2. 煮。 3. 疏通；疏导。 4. 水貌。 瀹 [ yào ] 1. 水清。
以汤煮物。
引宋•司马光 《晚食菊羹》诗：“平时苦目痾，滋味性所便，采擷授厨人，烹瀹调甘酸。”
烹瀹是一个汉语词语，读音是pēng yuè ，是指以汤煮物。
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