《老子》:“治大国若烹小鲜。”河上公注:“鲜,鱼。烹小鱼,不去肠,不去鳞,不敢挠,恐其糜也。治国烦则下乱。”后比喻治国便民之道。
烹 [ pēng ] 1. 煮。 如 烹调(tiáo )(烹炒调制)。烹饪。烹茶。 2. 一种做菜的方法,先用热油略炒之后,再加入液体调味品,迅速搅拌,随即盛出。 如 烹对虾。
小 [ xiǎo ] 1. 指面积、体积、容量、数量、强度、力量不及一般或不及所比较的对象,与“大”相对。 如 小雨。矮小。短小精悍。 2. 范围窄,程度浅,性质不重要。 如 小事。小节。小题大作。小打小闹。 3. 时间短。 如 小坐。小住。 4. 年幼小,排行最末。 如 小孩。 5. 谦辞。 如 小弟。小可。小人(①谦称自己,指地位低;②指人格卑鄙的人;③指子女;④小孩儿)。 6. 妾。 如 小房。
鲜 [ xiān ] 1. 新的,不陈的,不干枯的。 如 鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。 2. 滋味美好。 如 鲜美。鲜甜。这汤真鲜。 3. 有光彩的。 如 鲜明。鲜亮。鲜艳。 4. 味美的食物。 如 尝鲜。时鲜。 5. 特指鱼虾等水产食物。 如 海鲜。鱼鲜。 6. 〔~卑〕中国古代北方民族。 7. 姓。 鲜 [ xiǎn ] 1. 少。 如 鲜为人知。寡廉鲜耻。
后比喻治国便民之道。
引《老子》:“治大国若烹小鲜。”
河上公 注:“鲜,鱼。烹小鱼,不去肠,不去鳞,不敢挠,恐其糜也。治国烦则下乱。”
唐•高适 《过卢明府有赠》诗:“何幸逢大道,愿言烹小鲜。”
清•袁枚 《随园随笔·烹小鲜之讹》:“老子 言治大国若烹小鲜,言烹小鱼者不事割鳞剖腹,意在简便耳。”
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