吃尚未成熟的谷物。多因粮食不够。
吃 [ chī ] 1. 把东西送进口中咽下，或依靠某种事物生活。 如 吃饭。吃药。吃斋。 2. 消灭（多用于军事、棋奕）。 如 吃掉敌人一个连。 3. 吸。 如 吃烟。 4. 感受。 如 吃惊。吃紧。吃一堑，长（zhǎng ）一智。 5. 挨。 如 吃官司。 6. 承受，支持。 如 吃不消。 7. 船身入水的深度。 如 吃水深浅。 8. 被。 如 吃那厮砍了一刀。 9. 说话结巴。 如 口吃。
青 [ qīng ] 1. 深绿色或浅蓝色。 如 青绿。青碧。青草。青苔。青苗。青菜。青葱。青山绿水。青云直上。万古长青（喻高尚的精神或深厚的友情永远不衰）。 2. 绿色的东西。 如 踏青。青黄不接。 3. 靛蓝色。 如 靛青。青紫。青出于蓝，胜于蓝。 4. 黑色。 如 青布。青线。青衫。青衣。 5. 喻年轻。 如 青年。青春。青工。 6. 竹简。 如 青简。青史（原指写在竹简上的记事，后指史书，如“永垂青青”）。
吃尚未成熟的谷物。多因粮食不够。
引《中国农村的社会主义高潮·勤俭办社》：“有的社员就主张吃青。这时，社务管理委员会就积极鼓动社员再努一把力，克服秋收前的最后困难，不要蹧蹋眼看到手的收成。”
周立波 《暴风骤雨》第二部二：“男男女女都七嘴八舌地说出他们的惦记和盼念：‘吃青的时候，就盼你来呀。’”原注：“吃青苞米。”
吃青是一个汉语词语，读音是chī qīng，指庄稼还没有完全成熟就收下来吃。
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