秋季收获的萝卜、大白菜等类菜蔬。
英autumn vegetables;
秋 [ qiū ] 1. 一年的第三季。 如 秋季。秋景。秋水（喻人的眼睛，多指女子的）。秋波（喻美女的眼睛）。三秋（①指秋收、秋耕、秋播；②指三年）。秋高气爽。 2. 庄稼成熟的时期。 如 麦秋。 3. 指一年。 如 千秋万代。 4. 指某个时期（多指不好的）。多事之～。 5. 一种运动和游戏用具称“秋千”。 6. 姓。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
秋菜，qiū cài，秋季收获的萝卜、大白菜、葱等类菜蔬。
北方地区有储存秋菜的习惯，萝卜、土豆、大白菜、大葱是老四样，通常在10月份，气温下降，人们储备秋菜过冬，东北地区通常用来腌酸菜，过去准备秋菜是相当重要的，现在人们的生活水平高了，购买各类蔬菜都很方便，储存秋菜渐渐成为历史了。
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