古官名。犹膳夫。掌宰割牲畜以及膳食之事。
膳 [ shàn ] 1. 饭食。 如 膳食。用膳。膳宿。 2. 进食。 如 “宰夫膳稻于梁西”。
宰 [ zǎi ] 1. 杀牲畜。 如 宰杀。屠宰。宰牲节（亦称“古尔邦节”、“牺牲节”）。 2. 借指商贩用狡诈的手段使顾客在经济上受到损害（有的地区称“斩”）。 3. 古代官名。 如 宰相（xiàng ）。宰辅。太宰。宰官。 4. 主管、主持。 如 主宰。宰制。
古官名。犹膳夫。掌宰割牲畜以及膳食之事。
引《仪礼·燕礼》：“膳宰具官饌于寝东。”
郑玄 注：“膳宰，天子曰膳夫，掌君饮食膳羞者也。”
《公羊传·宣公六年》：“赵盾 曰：‘是何也？’曰：‘膳宰也。’”何休 注：“主宰割殽膳者，若今大官宰人。”
《国语·周语中》：“膳宰不致餼，司里不授馆。”
韦昭 注：“膳宰，膳夫也，掌宾客之牢礼。”
清•汪琬 《有客言黄鱼事纪之》诗：“豪门膳宰善烹治，剂以醯酱芼笋蔬。”
膳宰是一个汉语词语，拼音是shàn zǎi， 意思是古官名。犹膳夫。掌宰割牲畜以及膳食之事。
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