用葱、蒜、韭、蓼蒿、芥五种辛物做成的菜肴。
五 [ wǔ ] 1. 数名，四加一（在钞票和单据上常用大写“伍”代）。 如 五彩。五官。五谷。五金。五代（中国朝代名，后梁、后唐、后晋、后汉、后周先后在中原建立政权的时期）。五帝（中国传说中的五个帝王，通常指黄帝、颛顼、帝喾、唐尧、虞舜）。五毒（指蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）。五行（指金、木、水、火、土）。五岭（指越城岭，都庞岭，萌渚岭、骑田岭、大庾岭）。五岳（指东岳泰山、西岳华山、南岳衡山、北岳恒山和中岳嵩山，是中国历史上五大名山）。五脏（指心、肝、脾、肺、肾）。 2. 中国古代乐谱的记音符号，相当于简谱“6”。
辛 [ xīn ] 1. 辣。 如 辛辣。五辛。 2. 劳苦，艰难。 如 辛苦。辛劳。 3. 悲伤。 如 辛酸。 4. 天干的第八位，用于作顺序第八的代称。 如 辛亥革命。 5. 姓。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
用葱、蒜、韭、蓼蒿、芥五种辛物做成的菜肴。
引《太平御览》卷二九引 汉•应劭 《风俗通》：“於是下五辛菜、胶牙糖，各进一鸡子。”
原注：“周处 《风土记》云：‘正旦，当生吞鷄子一枚，谓之鍊形。又晨啖五辛菜，以助发五藏气。’”明•李时珍 《本草纲目·菜一·五辛菜》：“五辛菜，乃元日立春，以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之意，谓之五辛盘。”
五辛菜，中国节日食俗。用葱、蒜、韭、蓼蒿、芥五种辛物做成的菜肴。
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