即五辛菜。
五 [ wǔ ] 1. 数名，四加一（在钞票和单据上常用大写“伍”代）。 如 五彩。五官。五谷。五金。五代（中国朝代名，后梁、后唐、后晋、后汉、后周先后在中原建立政权的时期）。五帝（中国传说中的五个帝王，通常指黄帝、颛顼、帝喾、唐尧、虞舜）。五毒（指蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）。五行（指金、木、水、火、土）。五岭（指越城岭，都庞岭，萌渚岭、骑田岭、大庾岭）。五岳（指东岳泰山、西岳华山、南岳衡山、北岳恒山和中岳嵩山，是中国历史上五大名山）。五脏（指心、肝、脾、肺、肾）。 2. 中国古代乐谱的记音符号，相当于简谱“6”。
辛 [ xīn ] 1. 辣。 如 辛辣。五辛。 2. 劳苦，艰难。 如 辛苦。辛劳。 3. 悲伤。 如 辛酸。 4. 天干的第八位，用于作顺序第八的代称。 如 辛亥革命。 5. 姓。
盘 [ pán ] 1. 盛放物品的扁而浅的用具。 如 茶盘。菜盘。托盘。 2. 形状像盘或有盘的功用的东西。 如 字盘。棋盘。算盘。磨盘。 3. 回旋，回绕，屈曲。 如 盘旋。盘桓。盘剥（辗转剥削）。盘曲。盘亘。盘郁（曲折幽深）。盘根错节。 4. 垒，砌。 如 盘灶。盘炕。 5. 仔细查究。 如 盘问。盘驳。盘察。盘查。盘货。盘算（细心打算）。 6. 指市场上成交的价格。 如 开盘。收盘。 7. 转让（工商企业）。 如 出盘。招盘。受盘。 8. 搬运。 如 盘运。 9. 量词。 如 一盘磨。 10. 姓。
即五辛菜。参见“五辛菜”。
引《太平御览》卷二九引 晋•周处 《风土记》：“元日造五辛盘，正元日五熏鍊形。”
注：“五辛所以发五臟气。”
南朝 梁 庾肩吾 《岁尽应令》诗：“聊开柏叶酒，试奠五辛盘。”
宋•庞元英 《文昌杂录》卷三：“唐•岁时节物，元日则有屠苏酒、五辛盘、咬牙餳。”
清 方文 《雨后赴韩元长之招途中有作》诗：“遥指层楼今夜月，先判一醉五辛盘。”
五辛盘又称辛盘、春盘。即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用。魏晋以下，元旦日有食五辛盘的传统民俗。意在尝新。源于汉代立春日食生菜。立春吃五辛盘，是古人在立春之日以蔬菜、水果、饼饵盛于盘中馈赠亲友的习俗。晋代《风土记》中说：“元日造五辛盘”，“五辛所以发五脏气，即葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”，也就是现在的：葱、蒜、韭菜、油菜、香菜。
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