又称“薯蓣”。多年生缠绕藤本。其地下块茎可供食用或作中药。有健脾、补肺、固肾、益精的功能。可治脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、小便频数等。
山 [ shān ] 1. 地面形成的高耸的部分。 如 土山。山崖。山峦。山川。山路。山头。山明水秀。山雨欲来风满楼（喻冲突或战争爆发之前的紧张气氛）。 2. 形状像山的。 如 山墙（人字形房屋两侧的墙壁。亦称“房山”）。 3. 形容大声。 如 山响。山呼万岁。 4. 姓。
药 [ yào ] 1. 可以治病的东西。 如 药材。药物。补药。毒药。草药。中药。西药。药剂。药膳。药到病除。良药苦口。 2. 有一定作用的化学物品。 如 火药。炸药。杀虫药。 3. 用药物救治。 如 不可救药。 4. 毒死。 如 药老鼠。 5. 同“约”，缠。 6. 草名，即“白芷”。
薯蓣的别名。 晋•王羲之 有《山药帖》。见《宣和书谱·草书三·王羲之》。
引唐•马戴 《过野叟居》诗：“呼儿採山药，放犊饮溪泉。”
宋•苏轼 《十月十四日以病在告独酌》诗：“铜炉烧柏子，石鼎煮山药。”
宋•林洪 《山家清供·玉延索饼》：“山药名薯蕷， 秦 楚 之间名玉延。”
植物名。薯蓣科薯蓣属，多年生蔓性草本。雌雄异株，地下有长大块根，茎细有卷须以缠绕他物。叶对生，有长柄，呈心脏形。夏季生白色小花，呈穗状。果实为蒴果，具有三翅。山野自生，分布于我国河南、湖南、湖北一带。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
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