六世纪的中国农业百科全书。作者贾思勰，山东益都人。全书分10卷、92篇，正文7万多字。注释4万多字。书中首先强调农业的重要性，全面地总结了北方劳动人民长期积累的农业生产经验。书中论述了谷物、蔬菜、果树、竹木的栽培，家畜、家禽、鱼类的饲养以及农产品的加工方法。书中强调要遵循自然规律，因地种植，不违农时。他还提倡改革生产技术和生产工具。《齐民要术》是中国现存最早的最完整的一部农书，对中国历代农业发展和农业科学的进步有重大影响。
英Qi Min Yao Shu(Important Arts for the People’s Walfare);
齐 [ qí ] 1. 东西的一头平或排成一条直线。 如 齐整。参差不齐。 2. 达到，跟什么一般平。 如 见贤思齐。河水齐腰深。 3. 同时；同样；一起。 如 齐名。齐声。齐心协力。一齐前进。 4. 全；完全。 如 齐全。人到齐了。 5. 中国周代诸侯国名，疆域在今山东省北部、东部和河北省的东南部。 6. 中国朝代名。 如 南朝齐。北朝齐。 齐 [ jì ] 1. 调剂。 如 夫匠者手巧也，而医者齐药也。后作“剂”。 2. 药剂。 如 处齐不过数种。后作“剂”。 3. 界限；分际。 如 百年，寿之大齐。 4. 成功；成熟。 如 事能得齐。后作“济”。 齐 [ zī ] 1. 同“粢”。古代用于祭祀的谷物。 齐 [ zhāi ] 1. 同“斋”。 2. 斋戒。 如 齐三日而后行。 3. 庄敬。 如 齐庄。齐严。
民 [ mín ] 1. 以劳动群众为主体的社会基本成员。 如 人民。民主。民国。民法。公民（在一国内有国籍，享受法律上规定的公民权利并履行公民义务的人）。国民（具有国籍的人）。 2. 指人或人群。 如 居民。民族。 3. 劳动大众的，非官方的。 如 民间。民歌。民谚。民风。民情。 4. 某族的人。 如 汉民。回民。 5. 从事不同职业的人。 如 农民。渔民。 6. 非军事的。 如 民品。民航。 7. 同“苠”。
要 [ yào ] 1. 索取。 如 要账。要价。 2. 希望，想。 如 要强。要好。 3. 请求。 如 她要我给她读报。 4. 重大，值得重视的。 如 重要。要人。要领。纲要。要言不烦。 5. 应该，必须。 如 须要。 6. 将（jiāng）。 如 将要。快要。 7. 如果，倘若。 如 要是。 8. 表选择。 如 要么。要不。要不然。 要 [ yāo ] 1. 求，有所倚仗而强求。 如 要求。要挟。 2. 同“腰”。 3. 同“邀”，中途拦截。 4. 同“邀”，约请。 5. 姓。
术 [ shù ] 1. 技艺。 如 技术。艺术。武术。学术。不学无术。 2. 方法。 如 战术。权术。心术。 3. 古代城市中的道路。 术 [ shú ] 1. 同“秫”。黏谷子。《説文•禾部》：“秫，稷之黏者。或省禾。” 2. 姓。《章丘志》：“（章丘）縣有术姓，自云金丞相术虎高琪之後。” 术 [ zhú ] 1. 草名。菊科术属植物的泛称。多年生草本。有白术、苍术等数种。也作“𦬸”。《爾雅•釋草》：“𦬸，山薊，楊枹薊。”《集韻•術韻》：“𦬸，草名。《説文》：‘山薊也。”或作术。”
书名。后魏贾思勰撰，十卷，九十二篇。其书专主农事，又旁采异闻，文词古雅，援引博奥，为农家书之最古者。
《齐民要术》大约成书于北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏时期，南朝宋至梁时期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书。
全书10卷92篇，系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，详细介绍了季节、气候、和不同土壤与不同农作物的关系，被誉为“中国古代农业百科全书”。
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