“山间竹笋，嘴尖皮厚腹中空”，人们以此来挖苦那些不学无术的空皮囊，但竹笋可以烹制各种佳肴，清香脆爽，滋味可口。
袁 [ yuán ] 1. 姓。
州 [ zhōu ] 1. 古代的一种行政区划，所辖地区的大小历代不同（后多用于地名）。 如 州县。杭州。 2. 中国一种民族自治行政区划。 如 海南省黎族苗族自治州。
野 [ yě ] 1. 郊外，村外。 如 野外。野景。野游。野趣。野餐。野战。四野。郊野。 2. 界限，范围。 如 分野。视野。 3. 指不当政的地位，与“朝（cháo ）”相对。 如 朝野。下野。在野。野史。 4. 不讲情理，没有礼貌。 如 野蛮。粗野。 5. 巨大而非分的欲望。 如 野心。 6. 不受约束。 如 心玩儿野了。 7. 不是人工驯养或栽培的（动物或植物）。 如 野生。野兽。野味。野花。野菜。
笋 [ sǔn ] 1. 竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。 2. 竹子的青皮。 如 笋席（用竹青编成的席子）。 3. 同“榫”。
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