煮盐户交纳之税。
灶 [ zào ] 1. 用砖石砌成的生火做饭的设备。 如 锅灶。炉灶。灶突（灶上的烟筒）。 2. 指“灶君”（中国民间在锅灶附近供的神）。 如 祭灶。
税 [ shuì ] 1. 国家向企业或集体、个人征收的货币或实物。 如 税收。税额。税款。税率。税法。税制。税务。 2. 姓。
煮盐户交纳之税。 《北史·崔昂传》：“右僕射 崔暹 奏请海沂煮盐，有利军国。
引文襄 以问 昂，昂 曰：‘……请準关市，薄为灶税，私馆官给，彼此有宜。’”
灶税是以炉灶为课征对象的一种税。1662年英国曾开征此税，当时的法令规定，凡房屋中有一灶者，征税二个先令。其主要精神是人人有住所，人人都须负担房屋税。“有屋即有人住、就要吃饭，要吃饭就得有灶头” ，因此以炉灶为课征对象实质，就等于征了房屋税。灶税的开征反映了当时新兴资产阶级企图开辟消费税的意向。但灶税是一种极其粗糙和不公平的消费税，它见灶即征，既不问同灶的人口多少，也不顾灶户居屋面积的大小，更不考虑纳税人有无负税能力，负担很不合理。灶税一开征，便遭到人们强烈反对，终于在1688年，被迫废止。
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