摘除植株枝条顶梢或顶芽的工作。
摘 [ zhāi ] 1. 采取，拿下。 如 采摘。摘取。摘桃子。摘除。 2. 选取。 如 摘要。摘录。摘编。文摘。摘引。寻章摘句。指摘（挑出缺点）。 3. 借。 如 摘兑。东摘西借。
心 [ xīn ] 1. 人和高等动物体内主管血液循环的器官（通称“心脏”）。 如 心包。心律。心衰。心悸。 2. 中央，枢纽，主要的。 如 心腹。中心。 3. 习惯上指思想的器官和思想情况，感情等。 如 心理。心曲。心魄。心地。心扉。衷心。心旷神怡。人心惟危。
摘除植株枝条顶梢或顶芽的工作。
引《经济生活报》1983.4.23：“扦插或分株七盆成活后，要进行二至三次造型打顶（也叫打心、摘心）工作。”
将作物顶芽摘除，以抑制枝条长度或便利侧芽生长。
摘心即打顶，是对预留的干枝、基本枝或侧枝进行处理的工作。摘心是根据栽培目的和方法，以及品种生长类型等方面来决定的。当预留的主干、基本枝、侧枝长到一定果穗数、叶片数（长度）时，将其顶端生长点摘除（自封顶主茎不必摘心）。摘心可控制加高和抽长生长，有利于加粗生长和加速果实发育。
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