把笋煮熟晾晒、加以调料的食物。
笋 [ sǔn ] 1. 竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。 2. 竹子的青皮。 如 笋席（用竹青编成的席子）。 3. 同“榫”。
脯 [ fǔ ] 1. 肉干。 如 鹿脯。兔脯。 2. 水果蜜渍后晾干的成品。 如 果脯。杏脯。
把笋煮熟晾晒、加以调料的食物。
引元•虞集 《奉别阿鲁灰东泉学士游瓯越》诗：“笋脯尝红稻，蓴羹斫白鱼。”
清•陈维崧 《五月词》：“五月 荆 南饶好味，笋脯茶油、都上 蛟桥市。细切黄瓜凉欲嚏，厨香正熟长腰米。”
清•王士禛 《香祖笔记》卷六：“越 中笋脯，俗名素火腿，食之有肉味，甚腴。”
笋干。
笋脯是汉语词语，指把笋煮熟晾晒、加以调料的食物，出自南宋朱熹《笋脯》。
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