开水。
一种用植物或其果实作原料煎泡而成的饮料。
熟 [ shú ] 1. 食物烧煮到可吃的程度。 如 饭熟了。 2. 植物的果实或种子长成，又特指庄稼可收割或有收成。 如 成熟。瓜熟蒂落。 3. 程度深。 如 熟睡。熟思（经久而周密地思考）。深思熟虑。 4. 做某种工作时间长了，精通而有经验。 如 熟练。娴熟。熟习。熟能生巧。 5. 习惯，常见，知道清楚。 如 熟人。熟悉。熟记（强记）。轻车熟路。 6. 经过加工炼制的。 如 熟铁。熟皮子。熟石膏。熟石灰。
水 [ shuǐ ] 1. 一种无色、无臭、透明的液体。 如 水稻。水滴石穿。水泄不通。 2. 河流。 如 汉水。湘水。 3. 江河湖海的通称。～库。～利。～到渠成（喻条件成熟，事情就会顺利完成）。～可载舟。跋山涉～。依山傍～。 4. 液汁。 如 水笔。墨水。 5. 指附加的费用或额外的收入。 如 贴水。外水。肥水。 6. 指洗的次数。 如 这衣服洗过两水了。 7. 姓。
开水。
引北魏•贾思勰 《齐民要术·法酒》：“作桑落酒法：麴米一斗，熟米二斗，其米令精细净淘，水清为度，用熟水一斗，限三酘便止。”
宋•苏轼 《与人书》：“但与牛膝二物当等分，或视臟气虚实，酒及熟水皆可下，独忌茶耳。”
宋•洪迈 《夷坚丁志·治挑生法》：“使捣川升麻为细末，取冷熟水调二大钱连服之。”
一种用植物或其果实作原料煎泡而成的饮料。按，《事林广记》别集卷七有“造熟水法”。
引宋•李清照 《摊破浣溪沙》词：“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。”
宋•朱弁 《曲洧旧闻》卷四：“新安郡 界中，自有一种竹叶，稍大於常竹，枝茎细，高者尺许，土人以作熟水，极香美可喜。”
明•陶宗仪 《辍耕录·句曲山房熟水》：“句曲山房熟水法：削沉香钉数箇，插入林檎中，置缾内，沃以沸汤，密封缾口，久之乃饮，其妙莫量。”
煮沸过的水。
引宋·司马光《涑水纪闻·卷八》：「允初顾左右曰：『不用茶，得熟水可也。』」
熟水，作为汉语名词，最早就是指开水，即沸腾以后的水。也指自然形态下放置两天以上的干净水。后用来指煎泡而成的古代饮料、汤点，诗词中多有写到。中药方剂也用“熟水”做名的。
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