帝王的饮食。
御 [ yù ] 1. 驾驶车马。 如 御车。御者。 2. 封建社会指上级对下级的治理，统治。 如 “百官御事”。御下。御众。 3. 对帝王所作所为及所用物的敬称。 如 御用。御览。御旨。御赐。御驾亲征。 4. 抵挡。 如 防御。御敌。御寒。
膳 [ shàn ] 1. 饭食。 如 膳食。用膳。膳宿。 2. 进食。 如 “宰夫膳稻于梁西”。
帝王的饮食。
引《汉书·王莽传上》：“衣重练，减御膳。”
唐•刘禹锡 《代谢赐酒食状》：“伏以恩降王人，荣分御膳。”
明•唐顺之 《旸谷吴公传》：“其分御膳，啖公有左右近幸所不能得，而公得之。”
御膳，简言之，就是帝王世族所享用的饮食。中国古代宫廷御膳，其各个朝代的风味特点不尽相同，但有一点是公认的，即中国历代帝王对口腹之欲都很重视。他们凭借着至高无上的地位和随心所欲的权势，役使世上各地各派名厨，聚敛天下四方美食美饮，形成了豪奢精致的御膳风味特色。
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