带少量肉的猪、牛、羊等的肋骨、脊椎骨。
例糖醋排骨。
英spareribs;
从肋骨间割切出来的牛排。
英entrecote;
排 [ pái ] 1. 除去，推开。 如 排出。排斥。排水。排外。排挤。排山倒海。排忧解难。 2. 摆成行列。 如 排列。排队。排字。排印。排笔。排场。 3. 排成的行列。 如 排头。前排。 4. 军队的编制单位，“班”的上一级。 5. 练习演戏。 如 排戏。 6. 竹或木平摆着编扎成的水上交通工具。 如 木排。竹排。排运。 排 [ pǎi ] 1. 〔～子车〕用人力拉运东西的一种车，多用于运货。
骨 [ gǔ ] 1. 人和脊椎动物体内支持身体、保护内脏的坚硬组织。 如 骨头。骨骼（全身骨头的总称）。骨节。骨肉（①指最亲近的有血统关系的人，亦称“骨血”；②喻紧密相连，不可分割的关系）。骨干（gàn）。 2. 像骨的东西（指支撑物体的骨架）。 如 伞骨。扇骨。 3. 指文学作品的理论和笔力。 如 骨力（①雄健的笔力；②刚强不屈的气概）。风骨（古典文艺理论术语，指文章的艺术风格，亦指作品的风神骨髓）。 4. 指人的品质、气概。 如 侠骨。骨气。 骨 [ gū ] 1. 〔～朵儿（duor ）〕尚未开放的花朵。 2. 〔～碌〕滚动（“碌”读轻声）。
形容人体消瘦，胸骨显现于外。
附有部分肉的猪、牛、羊等的肋骨、脊椎骨。供食用。
例如：他是个排骨，吃不胖的。
猪牛羊等的肋骨，一般供作食用。
例如：「粉蒸排骨是一道美味可口的菜肴。」
谑称身材瘦长的人。
例如：「他既高且瘦，难怪外号叫『排骨』。」
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
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