就此菜红红绿绿的，但是会令人吃的火冒三丈，从此，“鬼火绿”这个词就代表了云南方言中的生气，而此菜由此产生。
鬼 [ guǐ ] 1. 某些宗教或迷信的人所说的人死后的灵魂。 如 鬼魂。鬼魅。鬼蜮（①鬼怪；②阴险害人的）。 2. 阴险，不光明。 如 鬼话。鬼黠。鬼胎。 3. 对人的蔑称或憎称。 如 酒鬼。烟鬼。鬼子。吝啬鬼。 4. 恶劣，糟糕（限做定语）。 如 鬼天气。 5. 机灵，敏慧（多指小孩子）。 如 鬼精灵。 6. 表示爱昵的称呼。 如 小鬼。机灵鬼。 7. 星名，二十八宿之一。
火 [ huǒ ] 1. 燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰。 如 火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取栗（喻为别人冒险出力，而自己吃亏上当，毫无所获）。 2. 紧急。 如 火速。十万火急。 3. 指枪炮弹药等。 如 火药。火炮。 4. 发怒，怒气。 如 火暴。火性。 5. 中医指发炎、红肿、烦躁等的病因。 如 肝火。毒火攻心。 6. 形容红色的。 如 火红。火腿。 7. 古代军队组织，一火十个人。 8. 姓。
绿 [ lǜ ] 1. 蓝和黄混合成的颜色，一般草和树叶呈现这种颜色。 如 绿色。绿叶。绿灯。绿化。绿洲。绿茶。绿地。绿茸茸。绿水青山。 绿 [ lù ] 1. 义同（一），专用于某些名词。 如 绿林。绿营（中国清代由汉人编成的武装，用绿旗作标志）。
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