白色的肌肉。特指蔬菜、瓜果的白色肉质。
素 [ sù ] 1. 本色，白色。 如 素服。素丝。 2. 颜色单纯，不艳丽。 如 素净。素淡。素妆。素雅。素描。 3. 洁白的绢。 如 尺素（用绸子写的信）。 4. 本来的，质朴、不加修饰的。 如 素质。素养。素性。素友（真诚淳朴的朋友）。 5. 物的基本成分。 如 色素。毒素。维生素。 6. 向来。 如 素来。素常。素志。平素。 7. 白，不付代价。 如 素餐。 8. 非肉类的食品，与“荤”相对。 如 素食。素席。素油。
肌 [ jī ] 1. 人或动物体内附着在骨头上或构成内脏的柔软物质，由许多纤维组成（通称“肌肉”）。 如 肌肤。肌理。心肌。随意肌。
白色的肌肉。特指蔬菜、瓜果的白色肉质。
引汉•刘桢 《瓜赋》：“蓝皮密理，素肌丹瓤。”
唐•白居易 《食笋》诗：“紫籜坼故锦，素肌擘新玉。”
素肌，是汉语词汇，出自 《瓜赋》，解释为白色的肌肉。
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