〈方〉：细长的辣椒；即“花椒”。以产于秦地得名。
英chilli;
秦 [ qín ] 1. 中国周代诸侯国名，在今陕西省和甘肃省一带。 如 朝（zhāo ）秦暮楚。秦晋之好。秦楼楚馆（旧时指妓院）。 2. 中国朝代名。 如 秦代。秦镜高悬（喻法官判案的公正严明。亦称“明镜高悬”）。 3. 中国陕西省的别称。
椒 [ jiāo ] 1. 〔花～〕ａ．落叶灌木或小乔木，果实球形，暗红色，种子黑色，可供药用或调味；ｂ．这种植物的果实，简称“椒”，如“～盐”。“～酒”。“～桂”（常用来喻贤人）。 2. 〔胡～〕ａ．常绿藤本植物，果实球形，红色，成熟后红黑色，味辛辣，可供药用或调味；ｂ．这种植物的果实。
即花椒。以产于 秦 地，故名。
引《山海经·北山经》：“景山，南望 盐贩之泽，北望 少泽，其上多草藷藇，其草多秦椒。”
明•李时珍 《本草纲目·果四·秦椒》：“秦椒，花椒也。始产于 秦，今处处可种，最易蕃衍。”
清•潘荣陛 《帝京岁时纪胜·九月·时品》：“新黄米包红枣作煎糕，蕎麦麵和 秦 椒压合酪。”
花椒的别名。参见「花椒」条。
秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称，具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点，含维生素丙和多种营养成分。分为青、干两种，尤以干椒最为有名，研面油泼后，为佐食佳品。制成辣子酱，香醇适口。主要产于关中八百里秦川。
秦椒含维生素丙和多种营养成分，经常食用，可以健胃，增加食欲。秦椒素有“椒中之王”的美称，是陕西一项大宗出口商品，畅销国际市场。
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