把固体燃料和空气隔绝，加热使分解，如煤干馏后分解成焦炭、焦油和煤气。也叫碳化。
乾 [ qián ] 1. 八卦之一，代表天。 如 乾坤（“坤”，代表地）。 2. 旧时称男性的。 如 乾造。乾宅。 乾 [ gān ] 1. 见“干”。
馏 [ liù ] 1. 把凉了的食品再蒸热。 如 把馒头馏一馏。 馏 [ liú ] 1. 加热使液体化成蒸气以分离液体混合物。 如 蒸馏。馏分（fèn ）（石油、煤焦油等液体蒸馏出来的成分）。
将固体放在密闭容器内，加热而分解其成分，称为「干馏」。
干馏是固体或有机物在隔绝空气条件下加热分解的反应过程。干馏的结果是生成各种气体、蒸气以及固体残渣。气体与蒸气的混合物经冷却后被分成气体和液体。干馏是人类很早就熟悉和采用的一种生产过程，如干馏木材制木炭，同时得到木精（甲醇）、木醋酸等。在第一次世界大战前，工业上丙酮就是由木材干馏所得的木醋酸用石灰中和，再经干馏而制得的。
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