烤猪。
貊 [ mò ] 1. 中国古代称东北方的民族。 2. 古书上说的一种野兽。
炙 [ zhì ] 1. 烤。 如 炙兔。焚炙忠良。炙手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。 2. 烤肉。 如 脍炙人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。 3. 喻受到熏陶。 如 亲炙（直接得到某人的教诲或传授）。
烤猪。
引《释名·释饮食》：“貊炙，全体炙之，各自以刀割，出於胡貊之为也。”
王先谦 疏证补：“即今之烧猪。”
晋•干宝 《搜神记》卷七：“羌煮、貊炙，翟之食也。”
《宋书·五行志一》：“晋武帝 泰始 后，中国相尚用胡牀、貊盘，及为羌煮、貊炙。”
貊炙是一道菜品，主料为猪肉。
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