亦作“鳖裙”。
鳖甲四周的软肉。是一种佳肴。
鳖 [ biē ] 1. 爬行动物，生活在水中，形状像龟，背甲上有软皮，无纹。肉可食，甲可入药。亦称“甲鱼”、“团鱼”；有的地区称“鼋”；俗称“王八”。
裙 [ qún ] 1. 一种围在腰以下的服装。 如 裙子。裙钗。筒裙。连衣裙。百褶裙。 2. 像裙子的东西。 如 墙裙。鳖裙。裙礁（海岸边的珊瑚礁）。
亦作“鱉裙”。鳖甲四周的软肉。是一种佳肴。
引宋•洪迈 《夷坚丁志·王从事妻》：“忆亡妻在时，最能饌此，每治鱉裙，去黑皮必尽，切臠方正。”
清•李渔 《闲情偶寄·饮馔·肉食》：“新粟米炊鱼子饭，嫩籚笋煮鱉裙羹。”
清•曹寅 《栗花歌》：“天花银盘充庖厨，漫山鱉裙鸭脚庸材耳。”
鳖背甲周边鲜美的软肉。
鳖的背甲四周的肉质软边，味道鲜美。有的地区也叫鳖边。鳖甲四周的软肉。是一种佳肴。 亦作“鼈裙”
宋 洪迈 《夷坚丁志·王从事妻》：“忆亡妻在时，最能馔此，每治鳖裙，去黑皮必尽，切脔方正。”
清 李渔 《闲情偶寄·饮馔·肉食》：“新粟米炊鱼子饭，嫩籚笋煮鳖裙羹。”
清 曹寅 《栗花歌》：“天花银盘充庖厨，漫山鳖裙鸭脚庸材耳。”
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