亦作“烘柹”。
闭藏未熟的青柿于容器中，使其自然红熟，谓之“烘杮”。
烘 [ hōng ] 1. 用火或蒸气使身体暖和或使物体变热、干燥。 如 烘箱。烘手。烘干（gān）。烘烤。烘焙。 2. 烧。 3. 衬托，渲染。 如 烘衬。烘托。烘染。烘云托月（喻从侧面加以点染以烘托所描绘的事物）。
柿 [ shì ] 1. 落叶乔木，果实为扁圆形或圆椎形浆果，黄或橙红色，可食。 如 柿子。柿饼。柿霜。
亦作“烘柹”。闭藏未熟的青柿于容器中，使其自然红熟，谓之“烘杮”。
引宋•欧阳修 《归田录》卷二：“今 唐邓 间多大柿，其初生涩，坚实如石。凡百十柿以一榠樝置其中，则红熟烂如泥而可食。土人谓之烘柿者，非用火，乃用此尔。”
明•李时珍 《本草纲目·果二·柹》：“烘柹，非谓火烘也。即青緑之柹，收置器中，自然红熟如烘成，涩味尽去，其甘如蜜。”
烘柿：柿成熟的一种人工处理方法
烘柿：柿树科柿树地方品种
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