燜(燜)是什么意思
燜-汉语大词典
燜
“[焖]”的繁体字。【1】一种烹调法。盖紧锅盖,用微火把食物煮熟。{茅盾}《林家铺子》四：“{林大娘}在家常的一荤二素以外,特又添了一个碟子,是到八仙楼买来的红焖肉。”{周而复}《上海的早晨》第一部七：“锅里的饭已经焖熟了。”【2】把已熟的食物放在锅里,盖紧,用文火保温。{沙汀}《青坡》十五：“{吴桂芳}早就把搅团热好了,但她就让它焖在锅里。”{陆灏}《昼夜之间》：“她总是把饭菜焖在锅里,一把火一把火温着它。”
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