笨麴(笨麯)是什么意思
笨麴-汉语大词典
笨麴
【1】酿酒用的大曲。{北魏}{贾思勰}《齐民要术·造神麴并酒》：“此麴（神麴）一斗；殺米三石；笨麴一斗﹐殺米六斗。省費懸絶如此。”{石声汉}注：“‘笨’是粗重的意思；笨麴即現在通用的‘大麴’；‘神麴’﹑‘女麴’都是‘小麴’。”{北魏}{贾思勰}《齐民要术·造神麴并酒》：“〔白酒法：〕六月七月作。用笨麴﹐陳者彌佳。”
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